大米在我們的生活中，可是一種不可多得的美味啊，尤其是在南方，大米可是一種不可替代的主食啊，但是我們在日常生活中，購買的大米的時候一定要留點心，大米可不是越貴越好的，那么我們在挑選大米的時候，應該如何注意呢?下面小編就教給大家一些訣竅吧。大米不是越貴越好，記住這3點，大米新鮮營養高!

  首先我們在挑選大米的時候，一定要看它的外觀，而新鮮的大米和陳年大米有著視覺上的差距，這種差距到底是什么呢?其實非常的好區分，那就是新鮮的大米，我們看上去是呈現成一種乳白色，或者是半透明色的顏色，而一般一些比較劣質的，或者那些陳年舊米，看上去色澤發黃，就好像是“渾濁”的一樣，這一點，我們一定要注意看哦。

  其次新鮮的大米都是比較硬的，所以這個就非常簡單了，我們在購買大米的時候，可以拿起來咬一下，然后我們通過咬了之后呢，如果大米是粉末狀的情況下，證明大米已經不新鮮了，而如果我們咬大米的時候，大米非常的脆，斷成兩截，非常的堅硬，就證明大米非常的新鮮的，這一點大家也是可以簡單地去區分的。

  還有一點就是，并不是所有有光澤的大米都是好大米，有一種大米看上去有光澤，實則是打蠟的大米，而碰到這種情況我們該如何制作呢?其實非常的簡單，我們在挑選有光澤的大米時，拿出一截紙巾，然后我們抓一丟丟大米放入其中，然后我們用紙巾包裹著開始揉搓，如果我們發現紙巾上面有粉末的東西，或者是有油漬的情況下，就證明大米打蠟了，這種大米是不能要的。

  再補充一點，大米的通透性其實還是非常重要的，因為越是比較通透的大米，其蛋白質含量就越高，所以說啊，我們在挑選大米的時候哦，可要注意了，別再只會買貴大米了，怎么樣?這些挑選大米的小技巧大家都學會了嗎?